比賽現場（9月22日 攝）。新華網發（李晶晶 攝）

  22日，云南省昭通市鹽津縣舉辦首屆“鹽津大廚”烹飪技能大賽，來自全縣10個鄉鎮的20名廚師脫穎而出，最終入圍技能大賽決賽。本次比賽旨在推廣鹽津美食、發展特色產業、帶動就業創業、促進群眾增收、助力鄉村振興，推動農特產品實現產供銷一體、全鏈條發展。

  決賽現場，每名廚師選取相同食材，根據個人特長制作推出3道菜品，由7位擁有國家級資質的烹飪裁判圍繞色、香、味、形、意等方面對每道菜進行綜合評判，最終評選出相關名次。本次技能大賽將從“鹽津大廚”中遴選出具有代表性的“鹽津名廚”，并授予“鹽津名店”“鹽津名菜”等系列稱號。

比賽現場（9月22日 攝）。新華網發（李晶晶 攝）

  多年來，鹽津人不斷探索實踐、傳承創新，形成了獨具特色的鹽津風味。本次比賽不僅展示了鹽津獨有的飲食文化，推介了鹽津原生態、無污染、純天然的特色農產品，同時也為鹽津廚師筑夢未來提供了更高的平臺，為當地群眾創造了更多就業創業機會。

  為大力培養鄉土人才，發揮示范引領作用，鹽津縣采取項目制培養一批，邀請國家級、省級烹飪大師現場教學培訓1382人次；采取師帶徒培養一批，組織開展廚藝基本功短期培訓、非遺傳承人師徒結對培訓38人；采取職校培養一批，通過職業中學加大招生培養力度，已培養126名專業人才并實現就業創業。據統計，鹽津縣廚師行業從業者共有6000余人，直接帶動餐飲就業人員1.2萬余人；間接帶動烏骨雞、肉牛、竹筍、蔬菜等產業發展，吸納就業5萬余人。

比賽現場（9月22日 攝）。新華網發（李晶晶 攝）

  為充分保證食材品質，鹽津縣大力發展以雞、牛、竹為主的“3+N”富民產業。今年以來，鹽津縣烏骨雞存欄103.5萬只、出欄126.7萬只；種植方竹、筇竹等筍用竹102萬畝，年產量達5.8萬噸，年銷售總額近7億元；肉牛存欄4.53萬頭、出欄1.5萬余頭，年銷售總額近4億元；時鮮果蔬、七彩花生、狀元米等特色農業產業已初具規模。

參賽作品（9月22日 攝）。新華網發（李晶晶 攝）

  鹽津縣啟動“鹽津大廚”勞務品牌培育計劃以來，發展勢頭強勁。接下來，鹽津縣將搶抓機遇、乘勢而上，以“鹽津大廚”勞務品牌打造為契機，力爭在2035年將“鹽津大廚”店的規模擴大到1000家，帶動3.5萬人穩定就業、持續增收，助推縣域經濟高質量發展。（完）（康靜 李晶晶）