他們是“茶農”，在學校的茶園里采摘秋天里的最后一撥鮮葉；他們還是研發師，在實驗室里試制茶飲，研發功效多樣的茶護膚品……
在云南農業大學，茶學院的學生們每天都在“玩”一些很新的東西——他們把古老的茶葉，變成新潮的護膚品、特色茶飲，將一片片茶葉轉化為一個個承載起茶農增收希望的富民產業。
茶園里的課堂：從親手采擷開始
“采茶要看準，要采一芽一葉或一芽二葉，不同等級的原料可不能混在一起炒?！痹谠颇限r業大學一片10畝的茶園里，茶學院的陳立佼老師正在給大二學生講解要領。這里是一個茶樹種質資源科普園，種著30多個品種的茶樹。對于茶學專業的學子而言，是他們實踐的“第一課堂”。
茶學院的學生們在茶樹種質資源科普園采茶。
茶學專業2024級本科生張壽分一邊熟練地采摘，一邊分享她的感受，“我特別喜歡這種實踐課，親手操作之后，對茶葉知識的感觸更深了?！?/p>
從大一下學期開始，這樣的實踐就貫穿于他們的學習生涯。云南農業大學茶學院院長王白娟的理念非常明確：“茶這一行，紙上談兵可不行。不親手揉捻、不親自感受發酵，學生將來怎么助力茶產業發展？”
茶學院的學生在茶樹種質資源科普園采茶。
探索下一杯爆款茶飲
從茶園采摘的鮮葉，隨即送進旁邊的加工房。深耕制茶學和微生物學的老師在此帶領學生們炒茶、發酵，親手制作一款成品茶。
更具想象力的創造活動，則在飄著香氣的新茶飲實驗室里上演。茶學院研三學生、雙創團隊負責人周淼和伙伴們幾乎每天都“泡”在實驗室，嘗試用冰滴萃取等創新工藝來處理茶葉，篩選最適合的茶底和水溫。
學生們在實驗室研制茶飲。
周淼說：“我們可以自己動手，添加的都是純天然的健康食材。自己探索配方和配比，創新風味與產品形態，突出云南特色，這是最酷的?！?/p>
之前，茶學院的師生們將云南特色的普洱茶與滇橄欖結合，經過反復配比調試，創造出令人驚喜的風味。此外，他們還將滇紅茶與“九蒸九曬”的滇黃精結合，研發出一款風味與健康屬性兼具的“滇黃精紅茶”。
學生們在實驗室研制將茶汁融入甜點。
畢業于食品科學與工程專業的趙春燕博士，現在是茶學院的一名老師。她說：“學生們的想法天馬行空，永遠能給你想不到的創新或驚喜。我們經常一起頭腦風暴，一個人的想法很局限，但一群年輕人就能碰撞出火花?！?/p>
除了喝的，實驗室的創意還延伸到了“吃的”。學生們嘗試將茶粉、茶汁融入甜點中，創造出風味獨特的“茶果子”。
茶學院的學生們在實驗室展示他們研發的茶飲。
讓茶葉在肌膚上綻放
武天宇打開一支茶手霜，清雅的茶香隨之溢出?！耙郧翱傆X得茶學就是品鑒、種植這些傳統領域，直到親手把一片茶葉‘變成’可以護膚的日化品，我才真正感受到這個專業的無限可能?！?/p>
老師在茶日化實驗室向學生們介紹儀器的使用方法。
2023級研究生武天宇是茶日化雙創團隊的負責人，為了實現從茶葉到護膚品的轉化，她和團隊成員經歷了數百個日夜的努力，蒸餾、提取、調試配方?！皩熞淮未闻阄覀儼疽拐覇栴}，團隊伙伴彼此打氣，才最終鎖定了茶純露中香氣與活性成分的黃金平衡點?！彼貞浀?。
同學們采用皮膚AI診斷儀進行皮膚測試，建立茶日化應用效果數據庫。（受訪者供圖）
如今，這支團隊已獲得8項國家專利，他們成功研發的茶純露、茶手霜、茶面霜、茶口紅、茶手工皂、茶唇膏等系列產品已走出實驗室，通過“研發—生產—銷售”一體化模式走向市場，他們的故事成為茶學院創新實踐教育的生動注腳。
學生們在制作茶皂。
全鏈條學習優勢獨特
在云南農業大學茶學院，這種把教學、科研、社會服務全面貫通融合的教育理念以及“茶園+實驗室”無縫銜接的培養模式，讓學生們對茶產業有了從一盞茶湯到全產業鏈的深刻理解和專業能力。
“通過全產業鏈的學習，對于我想做的茶飲，可以從它的種植端去調整，比如通過品種或者種植栽培模式的差異性選擇把它的鮮度或特定香型提高?！敝茼到忉尩?。
老師帶領學生們學習傳統炒茶技藝。
生動的實踐也點燃了學生們對行業未來的熱情。研二學生鄒曼在接觸新茶飲實驗室一個多月后，對此愈發感興趣，并立志畢業后投身于茶飲新產品的研發?！把邪l出一款好喝的茶飲，特別有成就感?！彼f。
在實驗室旁，有一個開放茶藝交流區。同學們下課后便會到這里交流學習茶文化、茶藝及沖泡技藝。這里常常能看到一個特殊的身影——來自俄羅斯的留學生洛狄。他被云南深厚的茶文化吸引，今年來到茶學院攻讀茶學專業的碩士學位。
像洛狄這樣的國際學生，在茶學院并不少見。茶學也是云南農業大學最早招收國際留學生的專業。茶學院鄧秀娟老師介紹，這些留學生畢業后有的繼續深造讀博，有的回國創業，成為云南茶文化走向全球的傳播使者。
來自俄羅斯的留學生洛狄（右三）在茶樹種質資源科普園與老師和同學交流。
從茶園到實驗室，從本土學者到國際學生，云南農業大學茶學院的學子們正以不同方式定義“新茶人”。在云南農業大學黨委副書記徐華看來，云南農業大學要培養的“新農人”，是要面向基層、面向實際、面向群眾的，只有打破傳統的“象牙塔”，讓學生們始終以實踐為底色、以科研為動力，才能走出一條全新的人才培養之路。
如今，云南農業大學茶學院的“新茶人”培育已初見成效?！笆奈濉逼陂g，該院學生參與各類雙創賽事比例超35%，并在“挑戰杯”“中國國際大學生創新大賽”和職業技能大賽等高水平競賽中累計獲國家級獎項11項、省級獎項71項。（全媒體記者 楊錫暢/文 除署名圖片外，其余圖片為郝亞鑫攝）
