交易市場商戶云集，冷鏈車滿載鮮菌前往全國各地；智慧化工廠科技賦能，實現食用菌周年生產；加工車間機器轟鳴，鮮菌變身多元產品……在云南省楚雄彝族自治州南華縣，一朵小小的菌子，正串聯起種植、加工、銷售等多個環節，以蓬勃活力成為這座城市亮眼的產業名片。

  初秋時節，記者走進以食用菌產業聞名的南華縣，在交易市場、田間地頭和生產車間內探尋一朵菌子繪就的產業振興圖景。

  用好資源稟賦筑牢產業根基——

  南華縣地處低緯度高海拔地區，溫和的氣候和較高的森林覆蓋率孕育了豐富的野生菌資源，野生食用菌品類超過350種。近年來，南華縣把食用菌產業作為重點特色產業培育發展，將資源稟賦轉化為經濟增量。

8月20日，云南·南華國際野生菌交易中心商戶李曉燕正在打包松茸。新華社記者熊軒昂 攝

  下午兩點，云南·南華國際野生菌交易中心內一派熱鬧景象。商戶李曉燕正將剛分揀好的松茸打包發貨?！斑M入產季以來，線上線下的訂單都供不應求，僅野生食用菌銷售額就超過100萬元?！崩顣匝嗾f，新鮮采摘的野生菌通過冷鏈物流，1到2天內即可出現在北京、廣東等地的餐桌上。

  不斷完善的物流體系打通了南華食用菌的出山通道。依托野生菌交易中心這一樞紐，南華縣建成冷鏈倉儲中心，與順豐等物流企業合作搭建起快速運輸網絡，2024年野生食用菌交易量達1.38萬噸，交易額突破19億元，增長勢頭強勁。

  科技創新推動產業升級——

  為了彌補野生菌生長季節性強的短板，南華縣積極探索人工食用菌種植，通過引進先進技術和企業，大力發展規?；N植。截至2024年，南華縣人工食用菌種植面積達8000余畝。

  在南華縣食用菌種植試驗示范基地，云南滇食菌農業發展有限公司項目負責人王燕洪正忙著和務工人員一起采收大棚里的紅托竹蓀?！肮境邪幕貏撔虏捎昧舜笈锔餐猎耘嗪土窒路N植兩種模式，可實現反季和錯季生產?！蓖跹嗪檎f。

這是8月20日拍攝的南華縣食用菌種植試驗示范基地內紅托竹蓀覆土栽培大棚。新華社記者熊軒昂 攝

  走進云南匯菇源生物科技有限公司的生產車間，全自動菌包生產線正有序運轉，這座占地170余畝的智慧化工廠于今年6月底投產，目前每天生產菌棒4萬余棒，預計年產鹿茸菇、海鮮菇等品種鮮菇5.5萬噸。

  “我們建立了‘集中制棒+分散出菇’的模式，讓更多農戶共享產業發展的紅利?！惫径麻L卓智勇介紹，工廠不僅搭建起高效的生產線，還帶動周邊農戶種植食用菌，實現聯農帶農、穩定增收。

  延鏈補鏈提升產業附加值——

  松茸醬、菌湯包、野生食用菌凍干……南華縣咪依嚕天然食品開發有限公司展廳內，各類食用菌加工產品琳瑯滿目，公司董事長余躍先正為來訪的客商介紹產品。

  “通過精深加工，南華的菌子能夠走向更廣闊的市場?！庇嘬S先說，公司已推出140余種食用菌加工產品，生產的速凍松茸、牛肝菌等產品常年出口意大利、法國、日本等國家，2024年產值突破1億元。

南華縣咪依嚕天然食品開發有限公司推出的食用菌加工產品。新華社記者熊軒昂 攝

  這是南華縣延長食用菌產業鏈的縮影。通過用地優惠、貸款幫扶等政策，南華縣培育了一批食用菌加工企業，形成鮮菌速凍、干制等多種加工模式，不斷提升食用菌加工產品附加值。

  此外，南華縣還打造野生菌美食文化節、食用菌采摘體驗等新業態，推動“種植、加工、銷售、文旅”全鏈條深度融合，激發產業活力。2024年，全縣食用菌產業綜合產值達76.45億元，一朵朵菌子在南華縣正撐起富民強縣的大產業。（記者 熊軒昂）