昭通小肉串（9月8日 攝）。新華網發（昭通市委宣傳部 供圖）

  9月8日，以“匠心創造、技能興業”為主題的云南昭通小肉串穿制和烤制技能競賽在昆明開賽，吸引了全省18家企業70名選手參賽。

穿制小肉串（9月8日 攝）。新華網發（昭通市委宣傳部 供圖）

  本次競賽分為穿制和烤制兩個項目，穿制環節是對牛肉的切、穿標準化程度進行評比，烤制環節是對烤串的制作技藝和口感進行評比。比賽通過專業評委、群眾評委現場打分，評選出穿制、烤制“狀元”2名，技術能手18名。

烤制小肉串（9月8日 攝）。新華網發（昭通市委宣傳部 供圖）

  據了解，近年來，昭通市按照全產業鏈布局的發展思路，推動昭通小肉串產業規范化、標準化、品牌化發展，并成立工作專班，組建了昭通小肉串發展協會，先后打造了多個以小肉串為主要賣點的夜市和美食街，在相關街區中，經營小肉串的商家占到20%以上。

打分環節（9月8日 攝）。新華網發（昭通市委宣傳部 供圖） 

  隨著昭通小肉串產業發展，截至2023年，昭通肉牛存欄達41.1萬頭、出欄6.99萬頭，帶動全市15.6萬戶群眾增收致富。穿串企業已達160多家，產值1.5億元，產品遠銷海內外。（完）（范芳鈺 饒有芳）